驴肉的多种做法及食用禁忌，快来学习吧

驴肉怎么做好吃

1. 芹菜炒驴肉

材料：驴肉、芹菜、胡萝卜、青椒、盐、姜、油、蒜等各适量；

制作步骤：

（1）将驴肉洗净，切成片，加入姜末、适量花生油腌制片刻；

（2）将芹菜、胡萝卜、青椒分别切碎，焯水后备用；

（3）炒锅内倒入适量植物油，烧热，加入腌好的驴肉，翻炒至九分熟左右；

（4）锅中再倒入新鲜植物油，烧至七成热，倒入蒜片，爆香；

（5）加入芹菜、胡萝卜、青椒翻炒；

（6）最后将炸好的驴肉倒入，大火翻炒约三分钟即可食用。

小贴士：腌制驴肉时一定不要加酱油，这样会让驴肉失去鲜美的味道。胡萝卜、芹菜等蔬菜不需要炒太久，所以驴肉需要单独炒至九分熟后再和蔬菜一起炒，这样成品味道会更好。

驴肉可以做炖菜吃，也可以和蔬菜一起炒，也可以炖汤吃。在烹饪驴肉时，加入少量苏打水，可以去除驴肉的腥味。烹饪时加入一些蒜汁和姜末，可以杀菌除腥。

2. 红烧驴肉

材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2颗，当归一小块，生姜一块，盐，冰糖，米酒适量。

制作步骤：

（1）将洗净的驴肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出控水。

（2）将驴肉放入加有米酒和姜的碗中，腌制10分钟。

（3）锅中倒入适量油，下花椒、姜、蒜爆香，再加入其余所有材料。

（4）将腌好的驴肉倒入锅中，翻炒两分钟，加盐、冰糖、米酒，焖煮两分钟。

（5）将所有材料倒入砂锅，用小火煮30分钟。

其实驴肉的吃法不止这几种，今天小编就给大家介绍一些比较家常、做法简单的吃法，其实在北方，驴肉常被做成驴肉火锅、驴肉饺子、驴肉红烧、驴肉馒头等等。

吃驴肉的禁忌

驴肉是人人都可以食用的，尤其适合体质虚弱的人。

1、脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜过量食用驴肉。

2、驴肉营养丰富，金针菇含有多种生物活性物质，两者同食会伤肝。

3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易引起腹泻。

4、驴肉最好不要与狗肉、栗子、槐花等同食。

5、驴肉不能与黄花菜同食。

驴肉的营养价值很高，这是众所周知的事实。对驴肉的高度推崇可以用一句话来表达：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉比我们日常吃的猪肉好吃，而且驴肉高蛋白、低脂肪的特点深受女性的喜爱，既能品尝美味，又不用担心身材走样，是女性朋友非常喜爱的减肥食品。下面小编就给大家推荐一种驴肉的简单做法，口感清淡，老少皆宜。

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