驴肉营养价值高，鸡蛋驴肉卷制作方法分享

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，由此可见驴肉是多么的美味。从营养价值上看，驴肉中不饱和脂肪酸以及生物价值极高的亚油酸、亚麻酸的含量远高于猪肉、牛羊肉。另外，驴肉还含有人体必需的8种氨基酸和10种非必需氨基酸，因此驴肉的品质远高于猪肉、牛羊肉。

今天给大家分享一道用驴肉做的菜——鸡蛋驴肉卷。这样煮出来的驴肉高档有档次，关键是还非常好吃。一起来看看吧！

首先准备熟驴肉300克，盐，鸡粉，酱油，香醋，辣椒油，麻油，葱花，香菜，鸡蛋，淀粉，面包糠。 制法：先将熟驴肉和葱花切成细条，香菜洗净切成寸段，然后放入碗中，加入少许盐，鸡粉，酱油，辣椒油，香醋，麻油，搅拌均匀，装盘备用。

将两个鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉和适量水，搅拌均匀，搅打成糊状。

将煎锅放在火上，刷上一层薄薄的油，用勺子将打好的鸡蛋面糊舀在上面，然后像煎饼一样压平，做成煎蛋卷。

把准备好的驴肉均匀的放在煎蛋卷上，然后卷起来，用牙签固定住。

外面裹一层面包糠，放入四成热的油锅中，炸至金黄色即可。

然后将煎好的蛋驴肉卷斜切成段，盛入盘中，再加以点缀即可。

这道驴肉蛋卷是一道很有创意的菜，非常好吃。夹起一块放进嘴里，鸡蛋和面包糠的酥脆，混合着驴肉的鲜嫩，充斥着整个口腔，真是香气四溢，回味无穷！小伙伴们学会了吗？驴肉高端有档次，关键是非常好吃。有时间在家也试着做一下吧！大家有什么看法，也欢迎评论，我会一一回复，谢谢。