驴肉的做法大全：炖、炒、五香驴肉的美味等你来尝试

第一道美食：五香驴肉的做法

材料

驴排骨1000克。调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱10克，姜10克，鲜汤2000克。调料包1个（内含花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、当归各3克）。

实践

1、将驴肉洗净，切成4块，放入锅中水焯一下，然后捞出晾凉。

2、锅内倒入鲜汤，加酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，大火煮开煮20分钟，即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅，大火煮沸，撇去浮沫，再用小火煨至驴肉熟烂，关火，放在烟架上。

4.烧热熏锅，撒入糖，熏2至3分钟，取出，刷上麻油。

材料更换

也可以用牛肉代替，这就叫红烧牛肉。

味觉变化

调料包里加入五香叶、高良姜、豆蔻、甘草，就叫八宝酱驴肉。

第二道菜：驴肉炒菜

要做这道菜，需要注意所用的材料和调味料。

材料：熟驴肉，芹菜，洋葱，香菜。

调料：葱、姜、十三香粉、鸡粉各少许，盐、油适量。

1. 驴肉切片，蒜苗、青椒切丝

2. 用生粉、盐和花生油腌制驴肉约三四分钟。这样可以使驴肉味道更鲜美、更嫩。

3.油热后把驴肉炒一会~

4. 驴肉七成熟时，盛出备用

5.倒入油，放入青椒和蒜苗，加少许盐翻炒。

6.再将炒好的驴肉倒入，炒约两三分钟，淋上少许酱油即可食用。

尖端

用生粉、盐、花生油把驴肉腌制三四分钟左右，这样驴肉会更入味、更嫩，做出来的味道才是最好吃的。

第三道菜：驴肉炖菜

（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时，应将肉分成前肘、后肘、前臂、背残、肋骨、肋条、筋、腰球、肚皮等，每部位肉顺缝切成1-2公斤的块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后，放入90℃水锅中，加调料（每15kg生肉加花椒35克、八角35克、小茴香35克、食盐300克），煮3-4小时。 3、待肉冷却后，将肉依次放入加有高汤的砂锅中，用小石子压紧，炖12小时（其间不断加入高汤）即可食用。

编辑提示：这里有一份完整的驴肉烹饪指南。你可以根据自己的口味选择想吃的食物。